Что такое холестерин?

Яичница с беконом
В яичном желтке много холестерина, поэтому можно жарить один белок без растительного масла.

 Инфаркт с инсультами- причина почти 70% от всех смертей в мире. Семеро из десяти человек умирают из-за закупорки сердца или мозга. Практически во всех случаях причина такого страшного конца одна- повышенный холестерин. « Тихий убийца ». как его окрестили кардиологи, ежегодно забирает миллионы людей.

Приведу статистику Росстата , с января по май месяц 2017 года:

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ УМЕРШИХ ПО ПРИЧИНАМ СМЕРТИ

Всего умерших за данный период — 791,0 тыс. человек,

из них от:

  1. болезней системы кровообращения 377,5 тыс. чел.
  2. новообразований 119,7 тыс.чел.
  3. внешних причин смерти 57,9 тыс.чел.
    из них от:
  • всех видов транспортных несчастных случаев 6,6 тыс.чел.
  • случайных отравлений алкоголем 3,2 тыс.чел.
  • самоубийств 8,6 тыс.чел.
  • убийств 4,0 тыс.чел
  • болезней органов пищеварения 39,3 тыс. чел.

Становится вполне ясно и понятно, что сердечно- сосудистые заболевания прочно занимают первую позицию.

Мы привыкли к тому, что холестерин — это что-то очень страшное и плохое, и добра от него не жди. Но не все так плохо и страшно, как кажется на первый взгляд. Давайте разбираться, что же такое холестерин?

Давайте посмотрим, что нам говорит Викепедия:

Холестери́н это (др.-греч. χολή — желчь и στερεός — твёрдый) — органическое соединение, природный жирный (липофильный) спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов, за исключением грибов и безъядерных (прокариоты).

В растительных жирах содержание холестерина невелико. Содержание холестерина в подсолнечном масле составляет 14 мг/кг, что приблизительно в 1000 раз меньше, чем, например, в яичном желтке — 15 г/кг.]

Овощи и фрукты понижают холестерин.
Переизбыток холестерина в организме чреват повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек, а также может привести к сахарному диабету. Чтобы снизить уровень холестерина в организме и не допускать его повышения, необходимо соблюдать диету и придерживаться правил здорового питания.

Функция холестерина

Холестерин нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. Около 80 % холестерина вырабатывается самим организмом человека: (печенью, кишечником, почками, надпочечниками, половыми железами), остальные 20 % поступают с пищей.

Становится понятным, что холестерин, это  жироподобное вещество животного происхождения. Получаем мы его не только из пищевых продуктов, наш организм вырабатывает холестерин сам. Другими словами, если вы совсем перестанете получать холестерин с пищей, организм все равно будет его вырабатывать в необходимом количестве, но при условии, что в вашем рационе присутствуют все необходимые элементы — углеводы, жиры и белки.

Ну и нужен оказывается холестерин на благо организма тоже. Оказывается без него никак нельзя. Холестерин является жизненно необходимым веществом, т.к. он играет очень важную роль в метаболизме клеток. Он необходим для выработки витамина D. Он является необходимым компонентом всех клеточных мембран и принимает участие в выработке всех стероидных гормонов, включая тестостерон, эстроген и кортизол. Он также необходим для мозга, и снабжает ткани организма антиоксидантами.

Холестерин также нужен для производства желчных кислот, которые помогают организму усваивать жиры. На самом деле, именно избыточный уровень холестерина в крови, а не холестерин как таковой, вызывает всем известные проблемы со здоровьем и способствует поддержанию его репутации как вещества, от которого нужно бежать, как от чумы.

Знайте, что нанести вред вашему здоровью может не только избыток холестерина, но и его недостаток. Снижение уровня холестерина ниже нормального уровня может, например, спровоцировать риск развития таких заболеваний, как гипертиреоз (повышение активности щитовидной железы), поражение коры надпочечников, истощение.

Поэтому помните, что полностью исключать пищевые продукты, содержащие холестерин, не следует, нужно просто разумно снизить их количество.

В овощах и фруктах содержится пектин.
Старайтесь употреблять фрукты и овощи, содержащие витамины группы В и С, магний и калий. Овощи содержат в себе полифенолы, способствующие усвоению полезного холестерина (ненасыщенных жиров) и одновременно прогоняющие из организма плохой холестерин (насыщенные жиры). В составе фруктов содержится пектин, также способствующий снижению уровня холестерина в крови.

 Липиды крови, что это такое?

Вещество холестерин относится к липидам. Как правило, по крови он «путешествует» не один, а в компании с липопротеидами. Отсюда и понятие, как общий холестерин. Липопротеиды, это жироподобные вещества, (из которых липопротеиды ЛПВП и ЛПНП — это два липида в виде комплексного жиро-белкового соединения), циркулируют в теле, а при неправильном их соотношении и количестве,, могут вызвать атеросклероз (затвердение артерий) . Вашему вниманию все типы липопротеидов, которые различаются пропорциями входящих в их состав компонентов:

  • Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП). Холестерин с высоким уровнем ЛПНП считается «плохим», так как способен окисляться, проникать в стенки артерий, вызывая их воспаление и повреждение.
  • Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП). Холестерин, содержащий ЛПВП, называют «хорошим». Он не оседает бляшками на стенках сосудов, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Триглицериды. Участвуют в производстве энергии для жизнедеятельности клеток, а их излишек откладывается в жировой ткани. Поэтому при большом содержании триглицеридов человек набирает лишний вес.

    Продукты с лишними калориями
    Углеводы при избыточном поступлении в организм могут приносить с собой лишние калории, которые организм, как запасливый хозяин, оставляет про запас – в виде жирка на талии, бедрах или ногах.

Общий холестерин, ЛПВП, ЛПНП — норма у мужчин по возрасту

Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) — это холестерин, который действительно защищает от инфаркта и инсульта. После 35 лет мужчины могут узнать свой холестерин в крови. Женщины могут лет на пять позже.

«Хороший» холестерин или ЛПВП защищает нас от образования бляшек в сосудах. ЛПВП доставляют холестерин обратно в печень для переработки и выведения из организма.

У «плохого» холестерина или ЛПНП функция другая. это рабочая лошадка. Из ЛПНП вырабатываются нужные нам гормоны, витамин D. Эти липопротеиды необходимы для обновления клеток. Слишком низкий уровень «плохого» холестерина повышает риск депрессии, а слишком высокий начинает выпадать в осадок на стенки сосудов. превращаясь в атеросклеротические бляшки.

Триглицериды

Триглицериды, это жиры. Они попадают в наш организм с пищей. Организм использует жир для получения энергии. Но избыток калорий, которые мы получаем с пищей откладывается в виде триглицеридов. Потрогайте свои бока. Причем неважно из чего эта энергия была получена — из белков, углеводов или жиров. Все лишнее в «заначку». Основной же источник триглицеридов, это жиры животного и растительного происхождения.

Жирные продукты
Чтобы холестерин из желтка преобразовался в ЛПНП, ему необходимо жировое сопровождение. Это может быть зажарка с колбасой или салом. Если же яичница приготовлена на растительном масле или яйцо просто сварено и употребляется с овощами, количество вредного холестерина не увеличится.

Триглицериды нерастворимы в воде, как и холестерин.Триглицериды существуют в крови в виде соединения с белками. которые называют липопротеидами. В таком виде они и путешествуют по организму.

Триглицериды легко притягиваются сосудистой стенкой, при этом белковая оболочка отдает жир, который оседает на стенке сосуда и разрушает ее, провоцируя развитие атеросклеротической бляшки.Вывод такой — повышение триглицеридов в крови провоцирует развитие атеросклероза. Поэтому с определением холестерина в крови , определяют уровень триглицеридов.

Триглицериды понижены

Это значит. что в вашем питании мало продуктов богатых триглицеридами. Тогда вы будете худеть, а энергия будет поступать из вашей жировой «заначки». Самым лучшим выходом из данной ситуации является пересмотр вашего рациона и организация высокоэнергетического питания.

Это тот случай, если вы относительно здоровый человек. В других случаях низкий уровень триглицеридов связан с наличием какого-то заболевания. Например болезни печени или легких.

Триглицериды повышены

Триглицериды повышены, что это значит? Это значит, вы находитесь в группе риска. Возможно, что у вас уже атеросклероз, сахарный диабет. ожирение или другие заболевания. Может это вызвано приемом медицинских препаратов или вашим образом жизни (много курите или употребляете алкоголь).

 

Коэффициент атерогенности

Существует такое понятие. как — коэффициент атерогенности.  Это баланс «хорошего» холестерина и холестерина общего, который в будущем может перейти в связанное состояние (ЛПНП), представляет собой их пропорциональное соотношение. По данным атерогенности можно определять возможность возникновения атеросклероза. Формула такая:

КА (Коэффициент атерогенности) = ( общий холестерин — ЛПВП)  ⁄  ЛПВП.

Норма индекса атерогенности ,  является нормальным в диапазоне от 2 до 2.5 единиц (но не выше 3.2 для женщин и 3.5 для мужчин).Высокий показатель может говорить о наличии атеросклероза. Однако один лишь коэффициент не позволяет с точностью утверждать о наличии заболевании.

Женщины до наступления менопаузы обычно не сталкиваются с проблемой холестерина. Природа их защищает, и организм сам вырабатывает нужные ему гормоны . Поэтому женщины сталкиваются с этой проблемой позже лет 20-30, чем мужчины. Возможные причины, повышенного холестерина у женщин, это ожирение, сахарный диабет, заболевания печени, беременность.

Обычно направление на анализ холестерина  дает врач. Анализ делают натощак. Перед этим несколько дней не употребляют пищу богатую жирами. Курение , стресс. большие физнагрузки могут неточно показать результат.

 

Факторы риска, связанные с высоким уровнем холестерина

Как уже отмечалось, высокий уровень холестерина может привести к серьёзным проблемам. Поэтому очень важно понимать, какие существуют факторы риска. Ниже перечислены пять основных из них:

  • Сидячий образ жизни. Недостаточное количество физических упражнений приведет к накоплению «вредного» холестерина (ЛПНП) и последующему риску возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Ожирение. Высокий уровень холестерина часто связан с избыточным весом. Ожирение является предвестником потенциальных сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Курение. Увеличивает вязкость крови и способствует сужению артерий, что негативно сказывается на уровне холестерина и способствует появлению болезней сердца.
  • Потребление продуктов, с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров, повышает уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
  • Наследственность. Если у Ваших родителей или братьев/сестёр повышенный уровень холестерина, то Вы автоматически попадаете в группу риска.

Вот вам пять факторов риска, связанные с высоким уровнем холестерина, только один связан с наследственностью, все остальные связаны  с нашим образом жизни, отношением к самому себе, к своему здоровью.

Чем больше жирной пищи вы едите, тем выше уровень холестерина.
Чем больше порция, тем выше вероятность резкого повышения уровня холестерина и триглицеридов в крови, что может привести к повреждению стенки сосудов.
Совет: дома готовьте как обычно, но съедайте только половину, а в ресторане разделите блюдо на небольшие порции и ешьте медленно, чтобы вовремя остановиться, когда почувствуете, что наелись..

Условия снижения холестерина

Несложно сделать вывод. что если отказаться от этих вредных привычек, привести свое тело в порядок, то все у вас будет в норме.

  • Физическая активность важна и нужна, но не все физические упражнения подойдут человеку у которого уже есть в артериях атеросклеротические бляшки.
  • Специальная диета. Необходимо первостепенно ограничить поступление в организм с пищей насыщенных жиров, которые неизбежно повышают уровень холестерина. Больше всего их содержится в свином и говяжьем мясе, сливочном масле, сыре и рафинированных маслах. Такие продукты легко заменить курятиной, рыбой, оливковым или кукурузным нерафинированным маслом.  Снизить «плохой» холестерин помогает не “обезжиренная”, а низко-углеводная диета.
  • Значительно увеличьте употребление продуктов с  большим содержанием клетчатки: овёс, кукурузные и рисовые отруби, бобовые и все овощи. Достаточно ежедневно съедать немного грецких орехов, пророщенной пшеницы, пару зубчиков сырого чеснока и выпивать несколько чашек зеленого чая, чтобы быстро снизить холестерин в крови .
  • Если есть такая наследственная предрасположенность, то тем более надо вести здоровый образ жизни, проверять уровень холестерина. если надо применять медицинские препараты, наблюдаться у врача.

 

 

4 Комментария

  1. Какая норма холестерина в крови и в чем он измеряется? Никогда бы не подумала, что это нужное организму вещество.

    • Большинство людей хотят избавиться от холестерина, не понимая, что он нужен организму в определенных пределах.Важно изменить свой образ жизни, глядишь и холестерин в норме будет. Оптимальное содержание холестерина в крови – 5.5 ммоль/л. Единица измерения – моль на 1 л крови. Допустимый показатель общего холестерола для мужчин от 3.5 до 6.2 ммоль/л, для представительниц прекрасного пола – 3.3-6.0 ммоль/л. Вообще норма холестерина определяется из трех составляющих – общего, «плохого» или «хорошего» холестерина. Норма холестерина напрямую зависит от возраста Причем показатели у различных полов отличаются.

      Содержание холестерина в крови в пределах нормы у женщин, если показатель попадает в интервал следующих значений:
      от 3,11 до 5,17 ммоль/л, в возрасте 20 годам;
      от 3,32 до 5,8 ммоль/л, в возрасте 30 годам;
      от 3,9 до 6,9 ммоль/л, в возрасте 40 годам;
      от 3,9 до 7,3 ммоль/л, в возрасте 50 годам;
      от 4,0 до 7,7 в ммоль/л, возрасте 60 лет и старше.Холестерин в крови в норме у мужчин, если его уровень не превышает значений:
      для мужчин:
      от 2,93 до 5,10 ммоль/л, к 20 годам;
      от 3,44 до 6,31 ммоль/л, к 30 годам;
      от 3,78 до 7 ммоль/л, к 40 годам;
      от 4,1 до 7,15 ммоль/л, к 50 годам;
      от 4,04 до 7,14 ммоль/л, в возрасте 60 лет и старше.

      У детей до 19 лет оптимальным считается уровень 4,5 ммоль/л.

  2. Каким нормативным документом утверждена таблица с показателями холестерина.

    • Врачи в своей практике ориентируются на цифры, рекомендованные Всемирной организацией здравоохранения.Если брать усредненное значение для всех возрастов и полов, то норма холестерина, считающаяся безопасной, составляет для общего холестерина – 5 ммоль/л, для ЛПНП – 4 ммоль/л.Соглассно возрасту и полу в таблицах указаны допустимые нормы холестерина.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет нигде опубликован


*